MELANZANE AL POMODORO
Tagliare le melanzane con la buccia e metterle in abbondante  acqua fredda. Dopo un ora affettare la cipolla e metterla a  rosolare con olio e l'aglio, eliminate l'aglio e aggiungere le  melanzane ben scolate. Lasciare insaporire per una decina di  minuti e aggiungere i pelati o i pomodori freschi tagliati a  pezzetti. Salare e completare la cottura a fuoco moderato per  circa 30 minuti, aggiungere un po' di acqua se necessario.06